ผักชี

น้ำมันผักชีเป็นยากระตุ้นอะโรมาติกซึ่งเป็นยาขับลม (แก้ไขในอาการท้องอืด)อาหารเรียกน้ำย่อยและช่วยย่อยอาหารกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ โดยทั่วไปจะเป็นประโยชน์ต่อระบบประสาท การใช้งานหลักคือในการปิดบังยาเหม็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีคุณสมบัติต่อต้านการจับ เค้กผักชีกับเซนต์ Anthonys fire หรือRoseการติดเชื้อสเตร็ปโตคอคคัสที่รุนแรงที่เรียกว่า' ไฟลามทุ่งซึ่งทำให้เกิดการเสียชีวิตจำนวนมากก่อนที่จะมียาปฏิชีวนะ ในเอเชียสมุนไพรจะใช้กับกองปวดหัวและบวมผลไม้ในอาการจุกเสียดกองและเยื่อบุตาอักเสบน้ำมันหอมระเหยในอาการจุกเสียโรคไขข้อและโรคประสาทเมล็ดเป็นแผลพุพองปากและยาพอกแผลอื่น ๆ การศึกษาล่าสุดได้รับการสนับสนุนการใช้งานเป็นจุกนมหลอกกระเพาะอาหารสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผักชีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันจากสัตว์เปลี่ยนเป็นหืน นอกจากนี้ยังมีสารที่ฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราที่ทำให้เนื้อเสีย สารชนิดเดียวกันนี้ใน Cilantro ยังป้องกันการติดเชื้อในบาดแผล ผักชีได้รับการแสดงเพื่อปรับปรุงปัญหาท้องทุกชนิดจากอาหารไม่ย่อยไปจนถึงอาการท้องอืดจนถึงท้องเสีย ชาผักชีอ่อนอาจมอบให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ขวบเพราะอาการจุกเสียด ปลอดภัยสำหรับทารกและอาจบรรเทาอาการปวดและช่วยให้คุณนอนหลับได้อย่างที่ต้องการ Cilantro และผักชีมีสารที่ฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิดจึงป้องกันการติดเชื้อจากการพัฒนาในบาดแผล โรยเมล็ดผักชีบาง ๆ บนแผลเล็ก ๆ และถลอกหลังจากล้างบริเวณที่บาดเจ็บด้วยสบู่และน้ำอย่างทั่วถึง การศึกษาใหม่ที่น่าสนใจชี้ให้เห็นว่าผักชีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

 สาระโดยpussy888thai

การใช้เมล็ดผักชีที่พบมากที่สุดคือผงกะหรี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดในอินเดียเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ เมล็ดสามารถนำมาใช้เช่นเดียวกันในสตูว์และซุป พวกเขาผสมผสานกันได้ดีกับเนื้อสัตว์รมควันและเกมและมีคุณสมบัติในสูตรพุดดิ้งสีดำภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิมและไส้กรอก Mortadella อิตาเลี่ยน ผักชีเป็นส่วนผสมของผักชีกับยี่หร่าเป็นส่วนผสมทั่วไปและคุณสมบัติในฟาลาเฟลและในอาหารเรียกน้ำย่อยของอียิปต์ซึ่งประกอบด้วยเครื่องเทศเหล่านั้นรวมถึงเมล็ดงาเฮเซลนัทเกลือและพริกไทยคั่วและบด ผักชีเข้ากันได้ดีกับแฮมและหมูโดยเฉพาะเมื่อรวมส้ม มันช่วยเพิ่มจานปลาและเครื่องเทศอื่น ๆ อาจทำให้เกิดการเคลือบที่แสนอร่อยสำหรับปลาหรือไก่ปรุงรสแล้วถูลงในเนื้อสัตว์ที่ได้คะแนนและย่าง ลองผัดกับไส้กรอกสักสองสามเมล็ดเพื่อเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ ผักชีเสริมพริกและรวมอยู่ในสูตรพริกหลายอย่างเช่นHarissa , ซอสพริกแดงร้อนของแอฟริกาเหนือ มันอาจจะเพิ่มครีมหรือชีสกระท่อม ใบใช้สดใหม่เสมอ พวกเขามีในการปรุงอาหารสเปน, ตะวันออกกลาง, อินเดีย, โอเรียนเต็ลและอเมริกาใต้ พวกเขาจะโรยเหมือนผักชีฝรั่งในอาหารที่ปรุงแล้วสับหรือปรุงในซอสซุปและแกงโดยเฉพาะ bhuna ทั้งเมล็ดและใบสามารถนำมาใช้ในสลัด ในประเทศไทยรากของพืชผักชีใช้ปรุงรสเนื้อและแกง